Etanska ili octena kiselina

Etanska kiselina (CH3COOH) je najpoznatija i najvažnija karboksilna kiselina. Ona je bezbojna tekućina koja se dobro otapa u vodi i disocira na ione. Njezini se ioni zovu etanoatni ili acetatni ioni.

​

​

​

​

​

​

​

Prirodni proces dobivanja octene kiseline naziva se octeno kiselo vrenje.

​

​

​

​

Soli etanske kiseline zovu se etanoati ili acetati. Tako u reakciji octene kiseline s natrijevom lužinom nastaju sol natrijev etanoat (acetat) i voda.

​

​

​

​

Octena kiselina koristi se kao otapalo i za pripravu mnogobrojnih spojeva. Također se koristi kao dodatak jelima i za pripravu zimnice.